Home » Resep Makanan Utama

Abon Ayam

25 February 2013 208 views No Comment

abon-ayam

Bahan-bahan:

  • 500 gr fillet daging ayam ((bagian dada)
  • 3 lembar daun salam
  • 1 batang serai (digeprak)
  • 2 lembar daun jeruk
  • 250 ml santan kental
  • 250 ml air
  • 300 ml minyak goreng
  • bawang goreng yg sdh jadi

Bahan2 yg dihaluskan :

  • 5 siung bawang putih
  • 8 butir bawang merah (bs bawang bombay merah)
  • 3 buah cabe merah (opsional)
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt merica
  • garam secukupnya
  • gula merah secukupnya

Cara membuatnya :

  1. Rebus ayam dgn air. Masukkan daun salam, serai, daun jeruk dan garam hingga cukup lunak dan air rebusan sedikit tersisa dan sisa air rebusan jangan dibuang beserta salam dan serainya.
  2. Angkat ayam dan suwir2 halus lalu sisihkan.
  3. Panaskan 2 sdm minyak dan tumis bumbu halus hingga harum.
  4. Masukkan daging ayam, aduk rata. Tuang santan dan sisa air rebusan ,salam dan serainya,masak dengan api kecil sambil diaduk dan dibalik hingga kering.
  5. Jika sudah sedikit mengering dan tidak tersisa santannya, lalu angkat dan sisihkan.
  6. Panaskan minyak goreng dan masukkan daging ayamnya, sambil diaduk hingga kering dan berwarna kecoklatan.
  7. Lalu taruh ditempat yang bisa tersaring minyaknya hingga minyaknya tiris.
  8. Pres atau coba diperas pakai tangan hingga adonan ayam terlihat benar-benar terlepas dari minyak.
  9. Lalu taruh di kertas atau kitchen paper tiriskan dari minyak hingga benar-benar terlihat kering dan taburkan bawang gorengnya dan aduk-aduk merata hingga tidak menggumpal.
  10. Dan simpan abon di wadah yg tertutup dan bisa membuat abon tetap kering .

Sumber: Nela Rn

 

About Eka Oktavia R

Eka Oktavia R has written 172 post in this blog.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading ... Loading ...

Comments are closed.