Home » Resep Makanan Kecil

Jadah Tempe Bacem

6 November 2011 741 views No Comment

Bahan :

Jadah (penganan dari ketan kukus yg ditumbuk), di Jawa Barat disebut uli.

  • 400 gr ketan, rendam 2 jam
  • 75 ml air panas
  • 200 gr kelapa, kupas kulit arinya, parut
  • 1 sdt garam
  • Tempe bacem
  • 600 gr tempe
  • 4 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1000 ml air/air kelapa
  • minyak goreng

Bumbu halus

  • 10 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 sdt ketumbar
  • 150 gr gula merah, sisir
  • 50 gr asam jawa, larutkan dalam sedikit air
  • 2 sdt gr garam
  • Pelengkap, Cabai rawit

Cara Membuat :

  1. Cuci bersih ketan, tiriskan. Kukus ketan sampai setengah matang, angkat, pindahkan dalam wadah lain. Aduk dengan air panas sampai air habis terserap ketan. Tambahkan kelapa parut dan garam. Aduk, kemudian kukus sampai matang, angkat.
  2. Keluarkan adonan ketan dari dandang, lalu tumbuk selagi masih panas hingga ketan lumat. Ambil kurang lebih 2 sdm adonan/ketan, bentuk bulat, lalu pipihkan setebal 1 1/2 cm dan bergaris tengah 7 cm, sisihkan. atau bentuk sesuai selera.
  3. Tempe Bacem : Potong-potong tempe ukuran 4 x 6 cm. Masukkan dalam wajan/panci bersama daun salam, lengkuas, air kelapa, dan bumbu halus, aduk. Jerang di atas api sedang, masak hingga mendidih. Kecilkan apinya, tutup panci, sambil sekali-sekali diaduk hinga cairannya mengering. angkat
  4. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Masukkan tempe bacem, goreng dalam minyak panas hingga warnanya kecokelatan, angkat, tiriskan.
  5. Penyajian : Taruh sepotong tempe di atas jadah. sajikan dengan cabai rawit.

 

About widya

has written 90 post in this blog.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading ... Loading ...

Comments are closed.