Home » Resep Makanan Utama

Ketupat Sayur

5 October 2011 1,584 views No Comment

Bahan :

  • 4 sdm minyak sayur
  • 200 gr daging cincang, potong-potong kecil
  • 500 gr udang belah punggungnya
  • 500 gr rebung muda/pepaya muda, potong bentuk korek api(jika memakai rebung rebus dulu sebentar)
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 1/2 liter santan encer dari 1 butir kelapa
  • 2 ikat kacang panjang, potong 2 cm
  • 10 mata petai, belah dua
  • 500 ml santan kental 1 butir kelapa
  • penyedap rasa secukupnya
  • 3 cabai merah, belah dua memanjang
  • 3 cabai hijau, belah dua memanjang
  • 30 butir telur puyuh, rebus matang, buang kulitnya, goreng sebentar
  • Bumbu yang dihaluskan :
  • 5 cabai merah yang besar
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdt garam

Cara Membuat :

  1. Panaskan minyak sayur, yumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan daging cincang, masak hingga berubah warna. Masukkan udang, rebung (pepaya), alam, lengkuas dan santan encer.
  2. Setelah mendidih, masukkan kacang panjang, petai dan santan kental. Aduk selama memasakagar santan tidak pecah.
  3. Setelah mendidih kembali, masukkan penyedap rasa, cabai merah, cabai hijau dan telur puyuh. Masak sebentar dan angkat.
  4. Hidangkan sayur dengan ketupat, abon dan bubuk kedelai

About widya

has written 90 post in this blog.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading ... Loading ...

Comments are closed.