Home » Resep Kue, Resep Kue Tradisional

Resep Bika Ambon

18 February 2013 129 views No Comment

Bahan Biang Bika Ambon :

  • 100 gram tepung terigu protein sedang
  • 125 ml air
  • 1 bungkus ragi instan

Bahan-Bahan Bika Ambon :

  • 300 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 1/2 sendok teh kunyit bubuk
  • 15 lembar daun jeruk, sobek-sobek
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun pandan
  • 2 sendok teh garam
  • 350 gram gula pasir
  • 225 gram tepung sagu tani
  • 25 gram tepung ketan
  • 7 butir telur

Cara Membuat Bika Ambon :

  1. Aduk rata bahan biang. Diamkan 15 menit.
  2. Bahan II, rebus santan, kunyit bubuk, daun jeruk, serai, daun pandan, garam, dan gula pasir. Aduk sampai mendidih. Saring (ukur 475 ml).
  3. Aduk tepung sagu tani, tepung ketan, dan biang sampai rata. Tambahkan telur satu persatu sambil dikocok pelan.
  4. Tambahkan rebusan santan hangat sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan dengan mixer. Diamkan 2 jam.
  5. Panaskan cetakan kue sambil diisi kelapa parut pada tiap lubangnya. Setelah kelapa kecokelatan, buang kelapanya. Tuang adonan ke dalamnya. Biarkan sampai berlubang-lubang. Tutup. Biarkan matang.

Sumber : Tabloid Saji Edisi 260 TH. X

 

About Noor Lia Sari

Noor Lia Sari has written 176 post in this blog.

Happy Mom n Simple Person

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading ... Loading ...

Comments are closed.