Home » Resep Makanan Utama, Resep Masakan Indonesia

Resep Bistik Lidah

2 September 2012 22 views No Comment

Bahan:

  • 1 bh lidah sapi
  • 4 liter air
  • 3 cm lengkuas
  • 2 lbr daun salam
  • 1 ½ merica bubuk
  • 1 sdm garam
  • 5 bh bawang merah, potong 2 bagian
  • 1 bh pala

Saus

  • 75 gr mentega
  • 1 bh bawang bambai, iris tipis
  • 2 sdm saus tomat
  • 1 sdt kecap Inggris
  • 5 sdm kecap manis
  • 2 btr cengkih
  • ½ sdt pala bubuk
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 500 ml kaldu sapi
  • 2 sdt tepung maizena ditambah 2 sdm air

Pelengkap:

  • 50 gr mentega
  • Kentang kecil rebus
  • Jamur merang
  • Wortel rebus
  • ½ sdt garam
  • Peterseli cincang

Cara Membuat:

  1. Celup lidah dalam air mendidih, angkat dan kupas kulitnya sampai bersih.
  2. Didihkan 3 liter air, masukkan lidah, lengkuas, daun salam, merica bubuk, garam, bawang merah dan pala sampai lidah lunak. Angkat, tiriskan dan iris tipis 1 cm.
  3. Saus: Panaskan mentega, tumis bawang bomai sampai harum, masukkan lidah sapi, saus tomat, kecap Inggris, kecap manis, cengkih, pala bubuk, merica bubuk, garam dan kaldu sapi. Setelah bumbu meresap, angkat lidah lalu goring hingga kecokelatan.
  4. Saring sisa rebusan lidah lalu rebus hingga mendidih, kentalkan dengan larutan maizena, aduk hingga meletu-letup. Siram ke atas lidah lalu hidangkan dengan pelengkap.
  5. Pelengkap: Panaskan mentega, masukkan kentang rebus, jamur merang dan wortel rebus, aduk rata. Taburkan garam dan peterseli cincang, aduk rata.
  6. Siram lidah dengan saus lalu tata pelengkap di samping lidah. Hidangkan segera.

Sumber: Tabloid Nova

About Fransisca

Fransisca Puji Astuti has written 331 post in this blog.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading ... Loading ...

Comments are closed.