Home » Resep Kue Tradisional, Resep Makanan Penutup, Resep Masakan Indonesia

Resep Kue Macho

22 January 2012 142 views No Comment

Bahan:

  • 200 gr kacang hijau kupas, rendam 3 jam
  • 175 gr gula pasir
  • 1 lbr daun pandan
  • 75 ml santan kental
  • 1/4 sdt garam
Biang:
  • 2 sdm tepung kanji
  • 7 ml air
Kulit:
  • 175 ml air
  • 75 gr gula pasir
  • 1/4 sdt garam
  • 300 gr tepung ketan
Pelengkap:
  • 100 gr wijen
  • minyak utk menggoreng
Cara Membuat:
  1. Isi:  Kukus kacang hijau selama 1 jam hingga matang. Tuang ke wajan anti lengket, tambahkan gula pasir, daun pandan, santan dan garam. Masak sambil diaduk hingga donan dapat dipulung
  2. Biang:  Aduk bahan biang lalu masak sambil diaduk hingga meletup-letup.
  3. Kulit: Didihkan air, gula dan garam lalu masukkan ke dalam tepung ketan, aduk rata. Masukkan biang sambil diuleni hingga kalis. Bagi adonan kulit menjadi 40 bagian, bagi juga adonan isi 40 bagian.
  4. Pipihkan adonan kulit lalu tambahkan isi, bulatkan.
  5. Celup bulatan kue ke dalam air lalu gulingkan ke wijen. Goreng dlm minyak dingin, setelah terapung besarkan sedikit apinya.
  6. Angkat setelah kue berwarna kuning kecoklatan.
Untuk 40 porsi
Tips:
  • Gunakan api kecil saat memasukkan kue. Saat kue setengah terapung, besarkan sedikit apinya agar mengembang dan kue tdk meletis.
  • Setelah kue macho terapung, goreng sambil ditekan2 agar mengembang.
  • Buatlah isi kacang hijau sehari sebelum membuat kue agar isian lebih keras dan mudah dibentuk.
Sumber: Nova

About Eka Oktavia R

Eka Oktavia R has written 172 post in this blog.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading ... Loading ...

Comments are closed.