Home » Resep Masakan Indonesia

Resep Pecel Goreng

29 May 2012 378 views No Comment

Bahan Dadar:

  • 3 butir telur
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/8 sendok teh merica bubuk

Bahan Pecel Goreng:

  • 10 lembar kol, dikukus sampai layu
  • 1 ikat bayam, dipetiki, direbus
  • 10 lonjor kacang panjang, direbus
  • 50 gram taoge, diseduh
  • 2 buah wortel, dipotong panjang korek api, direbus
  • 5 buah sosis sapi, dibelah 2 bagian memanjang
  • minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup Pecel Goreng (aduk Rata):

  • 100 gram tepung terigu
  • 1 sendok makan tepung beras
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk

Bahan Pelapis Pecel Goreng:

  • 100 gram tepung panir oranye

Bahan Sambal Pecel:

  • 100 gram kacang tanah kupas, digoreng, dihaluskan
  • 2 siung bawang putih, direbus
  • 3 buah cabai rawit merah, direbus
  • 2 buah cabai merah keriting, direbus
  • 2 cm kencur
  • 2 lembar daun jeruk dibuang tulang daunnya
  • 1/4 sendok teh terasi, dibakar
  • 200 ml air panas
  • 1 sendok teh air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam dan 1/2 sendok makan air
  • 1 sendok teh garam
  • 2 sendok makan gula merah

Cara memasak Pecel Goreng :

  1. Dadar: kocok lepas telur, garam, dan merica bubuk.
  2. Buat dadar tipis di wajan dadar diameter 22 cm.
  3. Ambil selembar dadar. Letakkan 2 lembar kol. Tata bayam, kacang panjang, taoge, dan wortel. Letakkan sosis. Gulung agak lebar.
  4. Celup ke dalam bahan pencelup. Gulingkan ke bahan pelapis.
  5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang dan kuning keemasan.
  6. Sambal pecel: ulek bawang putih, cabai, kencur, daun jeruk, dan terasi sampai halus.
  7. Tambahkan kacang tanah, garam, gula merah, dan air asam. Ulek rata. Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata dan licin.
  8. Sajikan pecel goreng dengan dipotong-potong dan sambal pecelnya.

Untuk 6 porsi

Sumber : Sajian Sedap

About dianfitria

Dian Fitria has written 29 post in this blog.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading ... Loading ...

Comments are closed.