Home » Resep Kue, Resep Kue Tradisional

Resep Semar Mendem

10 February 2013 79 views No Comment

Bahan Ketan Semar Mendem :

  • 200 gram beras ketan putih, direndam 1 jam
  • 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, dimemarkan
  • 3/4 sendok teh garam

Bahan Isi Semar Mendem :

  • 200 gram paha ayam fillet, direbus, disuwir-suwir
  • 1 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 150 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
  • Minyak untuk menumis

Bumbu Halus Semar Mendem :

  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1/4 sendok teh merica
  • 1/2 sendok makan ketumbar
  • 2 butir kemiri

Bahan Dadar Semar Mendem :

  • 4 butir telur
  • 1/2 sendok teh garam
  • 2 sendok makan tepung terigu

Cara Membuat Semar Mendem :

  1. Ketan, kukus ketan 20 menit. Angkat. Rebus santan, daun salam, serai, dan garam sampai mendidih. Masukkan ketan. Aduk rata hingga meresap. Kukus kembali di atas api sedang 20 menit sampai matang. Sisihkan.
  2. Isi, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk hingga harum. Tambahkan ayam suwir. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuang santan. Masak sambil diaduk hingga meresap. Sisihkan.
  3. Dadar, kocok telur dan garam. Tambahkan tepung terigu. Kocok rata. Buat dadar tipis-tipis.
  4. Ambil selembar dadar. Beri sedikit ketan. Beri isi. Lipat sisi kanan-kirinya.

Sumber : Tabloid Saji Edisi 260 TH. X

About Noor Lia Sari

Noor Lia Sari has written 176 post in this blog.

Happy Mom n Simple Person

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading ... Loading ...

Comments are closed.